La Certificazione IFS

Mentre lo standard BRC è un documento progettato dalla grande distribuzione inglese, lo Standard IFS è uno strumento equivalente emesso dai più importanti nomi della grande distribuzione tedesca e francese, con l’obiettivo diverificare le metodiche di lavorazione ed i criteri igienici dei propri fornitori a fronte di principi comuni.

Le impostazioni dei due standard sono molto simili perché il principio ispiratore è il medesimo.

Le due norme, BRC e IFS, sono state sviluppate sotto l'egida del progetto Global Food Safety Initiative (GFSI) che mira ad armonizzare, con dei principi guida, i differenti standard della grande distribuzione per la validazione dei propri fornitori.

I punti cardine dello standard riguardano:

1. il sistema qualità
2. la gestione dell'HACCP
3. il rispetto della normativa alimentare
4. le gestione del personale
5. la gestione del prodotto/processo
6. la gestione degli ambienti di lavoro
7. il rispetto delle GMP's e del sito produttivo

Lo standard IFS, concepito come una check-list a punteggio, prevede dei requisiti "must" che sono un prerequisito per la certificazione e una conformità a punteggio (con un punteggio minimo obbligatorio per la certificazione).